یکی از تفریحات و لذت های سفر خوردن و چشیدن انواع غذاهای محلی و سنتی شهر مقصد است . در سفر به سوچی نیز گردشگران با مراجعه به غذاخوری ها و رستوران های سوچی می توانند علاوه بر انواع غذاهای بین المللی غذاهای سنتی و محلی این منطقه را امتحان کنند . غذاهای سوچی متنوع هستند و در بهترین رستوران های سوچی برای طبخ این غذاها از مواد اولیه سالم و با کیفیت استفاده می گردد . با معروف ترین غذاهای سوچی با شما هستیم .
غذاهای دریایی
اگر ذائقه شما به گونه ای است که غذاهای گوشتی را کمتر می پسندید ، به غذاهای تند علاقه ندارید و ترجیح می دهید در وعده های غذایی از خوراک های سبک تر نوش جان کنید انواع غذاهای دریایی برای شما عزیزان مناسب می باشد . در سوچی برای طبخ غذاهای دریایی از انواع ماهی ها چون قزل آلای رنگین کمان و خاویار استفاده می شود .
خینکالی
خینکالی در واقع یک تکه خمیر نازک پر شده با مواد مختلف است که بافت بسیار نرمی داشته و معمولا در سوپ غوطه ور می باشد . این غذا که در روسیه آن را با نام پلمنی می شناسند غالبا با گوشت چرخ شده ، فلفل ، نمک و گشنیز سبز ریز خرد شده پر می شود .
کباب شیشلیک
هیچ پیک نیک فضای آزاد در روسیه و سوچی بدون کباب کامل نیست . کباب ها را می توان پادشاه غذاهای سوچی دانست . در این منطقه برای طبخ کباب غالبا از گوشت گوسفندی استفاده می شود . دستور پخت به این صورت است که گوشت های مکعبی را به همراه سبزیجات معطر به سیخ کشیده و بر روی آتش قرار می دهند . این غذا با هر طعم و دستوری که پخته شود می تواند برای گردشگران تور سوچی دلچسب و دلپذیر باشد .
سوپ سولیانکا
در میان غذاهای روسیه سوپ های متنوعی وجود دارد که روس ها با توجه به فصل آن ها را به صورت سرد یا گرم سرو می کنند . یکی از سوپ های معروف منطقه سوچی سوپ سولیانکا (Solyanka soup) است که با استفاده از مواد اولیه گوشت ، پیاز ، هویج ، سیر ، گوجه فرنگی و فلفل تهیه می شود . سولیانکا از جمله سوپ هایی است که باید در مدت زمانی طولانی و به صورت آهسته پخته شود .
برش
برش یکی از سوپ های خوشمزه روسی است که غالبا در زمستان به صورت گرم سرو می شود . ماده اصلی تشکیل دهنده این سوپ چغندر قند است که رنگ قرمز خوش رنگی به این سوپ خوشمزه می دهد . این غذای مقوی طبق سلیقه با گوشت ، سیب زمینی ، سبزیجات ، ماست یا خامه ، کرفس و ادویه ترکیب می شود . اگر در یکی از رستوران های سوچی برش سفارش دادید ولی بعدا متوجه شدید که این غذا یک روز مانده ، نگران نباشید برش بعد از یک روز ماندن خوشمزه تر از روز اول می شود .
پنیر خانگی
در سوچی و گرجستان یا به طور کلی در منطقه قفقاز پنیرهای متنوعی درست می شود که بسیار خوشمزه و خوش طعم هستند . از محبوب ترین پنیرهای سوچی می توان به Suluguni و Adygea اشاره نمود که هر یک از این پنیرها نیز طعم متفاوتی دارند .
بیف استراگانف
یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهایی که در سوچی و روسیه نباید از دست داد بیف استراگانف است . این غذا در اغلب کشورهای جهان سرو می شود و به یکی از غذاهای بین المللی تبدیل شده است . علت محبوبیت استراگانف روسی افزودن خامه ترش و برخی قارچ های مخصوص روسیه به این غذا است .
همانگونه که بیان شد غذاهای محلی سوچی به سبب تنوع فرهنگ و قومیت و همچنین موقعیت این شهر در منطقه قفقاز بسیار متنوع می باشند . در بالا 7 مورد از این غذاها معرفی شده اما باز هم غذاهایی وجود دارند که در سفر به سوچی چشیدن آن ها توصیه می گردد . از دیگر غذاهای سنتی سوچی می توان به موارد زیر اشاره نمود :
- خاچاپوری – Khachapuri
- سالاد سیب زمینی الیور – olivier potato salad
- کیک عسل – honey cake
- بلینی – Blini